7月15日下午，生物工程学院“希望家园”爱心托管班在碧桂园社区云熙山二期小区邻里驿站开展酸奶制作科普实践活动。本次活动由叶晨进同学主讲，王荣珍、彭莹雪、朱正齐三位同学全程辅助指导，带领社区少年儿童利用牛奶与乳酸菌亲手制作酸奶，在实践中感受生物科学的魅力。

酸奶制作课程是本次托管班系列特色活动的重要一环。课程设计紧扣学院学科优势，将微生物发酵等专业知识转化为适合少儿认知水平的趣味实验，旨在通过“做中学”的方式，激发孩子们对生命科学的探究热情，同时丰富社区托管服务的内涵。

图1 叶晨进同学讲解发酵原理

活动现场，志愿者叶晨进首先为孩子们讲解了酸奶发酵的基本原理，介绍乳酸菌在牛奶中生长繁殖、将乳糖转化为乳酸从而使牛奶变为酸奶的科学过程。在随后的动手实践环节，孩子们在志愿者指导下，按照规范操作步骤将乳酸菌接种至牛奶中，完成密封与标记。整个过程中，孩子们积极提问、踊跃参与，现场气氛热烈。

图2 叶晨进同学示范操作流程

酸奶制作完成后需在适宜温度下静置发酵，待次日即可观察成品状态并品尝劳动成果。届时志愿者还将组织发酵效果对比和口感评价，帮助孩子们进一步理解温度、时间等因素对发酵过程的影响，让科学探究的链条更加完整。

此次课程是生物工程学院发挥专业特色、服务社区托管的具体实践，旨在通过动手实验激发少年儿童对生命科学的兴趣与探索欲望。未来几天，志愿者们将继续以饱满热情和专业技能陪伴社区儿童度过一个安全、快乐、有意义的暑假。

图文：荣幸

一审：曾方

二审：王宗莉

三审：李明